豆制品機(jī)械-豆制品知識(shí)問答
2020-9-18 17:02:14??????點(diǎn)擊：
1、什么是豆制品？
2、豆制品有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嗎？
3、豆制品科技興業(yè)方針是什么？
答：簡(jiǎn)稱“兩新、三化、八字”。即：開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)機(jī)械化、產(chǎn)品包裝化、產(chǎn)銷冷鏈化，豆制品做到安全、營(yíng)養(yǎng)、可口、方便。
4、烤夫、素腸、水面筋和油面筋是豆制品嗎？
答：不是。烤夫、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來(lái)的鮮面筋為原料制成的面筋制品。由于這些產(chǎn)品是豆制品廠生產(chǎn)的，所以往往被人們誤認(rèn)為是豆制品。
答：豆制品是指以大豆為主要原料，經(jīng)過浸泡軟化，研磨粉碎，分離去渣，燒煮豆?jié){，凝固造型等工序而制成的各種豆腐、豆腐干、百頁(yè)、油豆腐和豆腐衣等食品。
2、豆制品有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嗎？
答：有。GB/T 22106-2008《非發(fā)酵豆制品》于2009年1月1日起實(shí)施。
3、豆制品科技興業(yè)方針是什么？
答：簡(jiǎn)稱“兩新、三化、八字”。即：開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)機(jī)械化、產(chǎn)品包裝化、產(chǎn)銷冷鏈化，豆制品做到安全、營(yíng)養(yǎng)、可口、方便。
4、烤夫、素腸、水面筋和油面筋是豆制品嗎？
答：不是。烤夫、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來(lái)的鮮面筋為原料制成的面筋制品。由于這些產(chǎn)品是豆制品廠生產(chǎn)的，所以往往被人們誤認(rèn)為是豆制品。
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